Restaurant Klaar
Klaar: dat waren chef Kim Devisschere en gastvrouw Nele Victoor met hun in 2016 opgerichte restaurant Roots. Om de sleur te doorbreken gooiden ze hun gastronomische menuformule overboord. Samen met het vaste team zetten ze koers naar een nieuw pand in de historische Donkersteeg en naar een nieuwe naam.
Duister is het eetcafé allerminst. Felrood is de rode draad doorheen het smalle pand: van de stalen raamkaders tot de wijnvitrine die als een lichtbak tegen de wand oplicht, met flessen die baden in een warme, robijnrode gloed. Door deze kleur consequent door te trekken, ontstaat een gevoel van ruimtelijkheid, versterkt door de hoge guillotineramen die de zaal laten oplichten en uitzicht bieden op de kasseien van de steeg.
Met materialen even puur als het à la carte-menu: een vloer en bar in gepolijst, rozerood terrazzo, gecombineerd met gelakt staal en warme afwerking in hout. Het interieur oogt informeel, maar elk detail is doordacht. Boven de rode voordeur, tussen de oude baksteen van de gevel, prijkt in de naam: Klaar. Een knipoog naar wat voorafging, en een belofte voor wie binnenkomt.
Klaar om samen te bouwen aan uw project?
Elk sterk ontwerp begint met een goed gesprek. Laten we kennismaken.
